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© Vandemoortele

Butterschnecke

11.04.2016

Vandemoortele: Nach traditioneller bretonischer Art hergestellt.

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In der Bretagne ist der „Kouign Amann“ auf vielen Märkten und Festen an Ständen zu finden. Und jetzt gibt es ihn auch bei uns: Die bretonische Butterschnecke besteht aus einem zart tourierten Teig mit einem hohen Butteranteil (29 Prozent), der mit Zucker bestreut wird. Durch das Backen verschmilzt die Butter mit dem Teig, während der Zucker an der Oberfläche karamellisiert. Gebacken wird der Kouign Amann in einer dekorativen mitgelieferten Gebäckkapsel.

www.vandemoortele.at

Autor: 
Redaktion.OEGZ